Resveratrol

Resveratrol ist ein sekundärer Pflanzenstoff aus der Gruppe der Polyphenole, der als eine Art Abwehrstoff in Pflanzen gebildet wird, etwa als Reaktion auf UV-Strahlung oder Pilzbefall. Bekannt ist Resveratrol vor allem aus Traubenschalen und Rotwein.

Resveratrol zählt zu den Antioxidantien und gehört zu den in der Forschung besonders intensiv untersuchten Pflanzenstoffen, unter anderem im Zusammenhang mit Zellalterungsprozessen. Trotz der umfangreichen Forschung ist die Studienlage zu konkreten Effekten beim Menschen nicht durchgehend einheitlich.

Für Resveratrol als Nahrungsergänzung existiert aktuell kein von der EFSA zugelassener Health Claim. In Nahrungsergänzungsmitteln wird meist ein konzentrierter Extrakt verwendet, da die Mengen in Lebensmitteln wie Rotwein für eine relevante Zufuhr zu gering und mit anderen gesundheitlichen Nachteilen verbunden wären.