Vitamin A (Retinol)

Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das in zwei Formen vorkommt: als direkt wirksames Retinol aus tierischen Lebensmitteln und als Provitamin A, etwa Beta-Carotin, aus pflanzlichen Quellen, das der Körper bei Bedarf selbst umwandelt.

Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft, zu einer normalen Funktion des Immunsystems sowie zur Erhaltung normaler Haut bei. Es ist außerdem an der Zellteilung und -differenzierung beteiligt.

Da der Körper Retinol speichern kann, ist bei dauerhaft hoher Zufuhr über Nahrungsergänzung Vorsicht geboten, insbesondere in der Schwangerschaft. Über Beta-Carotin aus pflanzlichen Lebensmitteln ist eine Überversorgung dagegen deutlich unwahrscheinlicher, da der Körper die Umwandlung selbst reguliert.