Beta-Carotin

Beta-Carotin ist ein orangefarbenes Pflanzenpigment aus der Gruppe der Carotinoide. Es wird auch als Provitamin A bezeichnet, da der Körper es bei Bedarf selbst in Vitamin A umwandeln kann.

Diese bedarfsgerechte Umwandlung ist ein wichtiger Unterschied zu direkt zugeführtem Vitamin A (Retinol): Der Körper stellt aus Beta-Carotin nur so viel Vitamin A her, wie er tatsächlich benötigt. Deshalb gilt eine dauerhafte Überversorgung, wie sie bei hochdosiertem Retinol theoretisch möglich ist, über Beta-Carotin aus der Nahrung als deutlich unwahrscheinlicher.

Gute Quellen für Beta-Carotin sind orange und grüne Gemüsesorten wie Karotten, Süßkartoffeln und Spinat. Da Beta-Carotin fettlöslich ist, wird es am besten gemeinsam mit einer Mahlzeit mit etwas Fett aufgenommen.