Cholin

Cholin ist ein essenzieller Nährstoff, der eng mit den B-Vitaminen verwandt ist, chemisch aber nicht zu ihnen zählt. Der Körper kann Cholin zu einem gewissen Teil selbst herstellen, benötigt aber zusätzlich eine Zufuhr über die Nahrung, um den täglichen Bedarf zu decken.

Cholin trägt zu einer normalen Leberfunktion sowie zu einem normalen Fettstoffwechsel bei. Es ist außerdem ein Baustein für Phospholipide, die wiederum Bestandteil von Zellmembranen sind, sowie für den Neurotransmitter Acetylcholin.

Gute Cholinquellen sind Eier, insbesondere das Eigelb, sowie bestimmte Fleisch- und Fischsorten. Bei rein pflanzlicher Ernährung kann die Cholinzufuhr über die Nahrung geringer ausfallen, weshalb hier gegebenenfalls eine gezieltere Lebensmittelauswahl oder Supplementierung sinnvoll sein kann.

Mehr über Cholin

Cholin ist Bestandteil von Phosphatidylcholin, einem wichtigen Baustein der Zellmembranen, und Ausgangsstoff für den Botenstoff Acetylcholin. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) nennt für Erwachsene eine angemessene Zufuhr von 400 mg pro Tag. Besonders reich an Cholin sind Eier, Leber, Fisch, Fleisch sowie in geringerem Maß Hülsenfrüchte und Kreuzblütler wie Brokkoli. In B-Vitamin-Komplexen wird Cholin oft ergänzt. Der Name stammt vom griechischen „cholé“ für Galle, weil Cholin zuerst aus Galle isoliert wurde.

Gut zu wissen

Ein Ei enthält rund 150 mg Cholin, fast alles im Eigelb.
Lecithin aus Soja oder Sonnenblumen ist eine pflanzliche Cholinquelle.
Bei rein pflanzlicher Ernährung lohnt es sich, auf Hülsenfrüchte und Nüsse zu achten.