Fettstoffwechsel

Der Fettstoffwechsel umfasst alle Prozesse, mit denen der Körper Fette aus der Nahrung aufnimmt, transportiert, speichert und bei Bedarf wieder zur Energiegewinnung abbaut. Er ist eng mit dem Energiestoffwechsel und dem Cholesterinhaushalt verknüpft.

Mehrere Nährstoffe tragen zu einem normalen Fettstoffwechsel bei, darunter Cholin und bestimmte B-Vitamine. Auch die Leber spielt eine zentrale Rolle, da sie einen Großteil der Fettverarbeitung im Körper übernimmt.

Ein ausgewogenes Verhältnis der zugeführten Fettsäuren, insbesondere zwischen gesättigten und ungesättigten Fetten sowie Omega-3 und Omega-6, gilt in der Ernährungswissenschaft allgemein als günstig für einen gesunden Fettstoffwechsel.