Vitamin B1 (Thiamin)

Vitamin B1, auch Thiamin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine zentrale Rolle im Kohlenhydratstoffwechsel spielt. Es wird als Coenzym für den Abbau von Glukose zur Energiegewinnung benötigt.

Vitamin B1 trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel sowie zu einer normalen Funktion des Nervensystems und des Herzens bei. Da der Körper nur geringe Speicher besitzt, ist eine regelmäßige Zufuhr über die Nahrung notwendig.

Gute Quellen für Vitamin B1 sind Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Schweinefleisch. Ein erhöhter Bedarf kann unter anderem bei hohem Kohlenhydratkonsum oder starkem, regelmäßigem Alkoholkonsum entstehen, da Alkohol die Aufnahme von Vitamin B1 beeinträchtigen kann.

Mehr über Vitamin B1

Thiamin (Vitamin B1) war das erste B-Vitamin, das entdeckt wurde. Die Mangelkrankheit Beriberi trat früher vor allem in Regionen auf, in denen hauptsächlich polierter Reis gegessen wurde, denn das Thiamin steckt im Silberhäutchen des Korns. Thiamin ist als Coenzym am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt und wichtig für Nerven und Herz. Die DGE gibt für Erwachsene eine Referenzmenge von etwa 1,0 bis 1,3 mg pro Tag an. Gute Quellen sind Vollkornprodukte, Haferflocken, Hülsenfrüchte, Sonnenblumenkerne, Schweinefleisch und Fisch. Thiamin ist wasserlöslich und hitzeempfindlich. Regelmäßiger hoher Alkoholkonsum erhöht den Bedarf deutlich.