Ascorbinsäure (Vitamin C)
Ascorbinsäure ist der chemische Name von Vitamin C, einem wasserlöslichen Vitamin mit starker antioxidativer Wirkung. Da der Körper Vitamin C nicht selbst herstellen kann, muss es regelmäßig über die Nahrung oder Nahrungsergänzung zugeführt werden.
Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und ist zusätzlich ein notwendiger Cofaktor für die körpereigene Kollagenbildung. Ohne ausreichend Vitamin C kann der Körper Kollagen, das wichtigste Strukturprotein von Haut und Bindegewebe, nicht richtig aufbauen.
Da Vitamin C wasserlöslich ist, verfügt der Körper nur über geringe Speicher, überschüssige Mengen werden über den Urin ausgeschieden. Eine regelmäßige, möglichst tägliche Zufuhr ist deshalb sinnvoller als eine gelegentliche, hochdosierte Einnahme.
Wie Vitamin C gemeinsam mit Kollagen und Hyaluronsäure die Haut unterstützen kann, erfährst du in unserem Artikel Nährstoffe für Haut und Haare.
Mehr über Ascorbinsäure
Der Mensch gehört zu den wenigen Lebewesen, die Vitamin C nicht selbst herstellen können. Er ist deshalb auf eine regelmäßige Zufuhr angewiesen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt für Erwachsene eine Referenzmenge von 95 mg (Frauen) bzw. 110 mg (Männer) pro Tag an. Raucher haben einen höheren Bedarf. Gute Quellen sind Paprika, Brokkoli, Zitrusfrüchte, schwarze Johannisbeeren, Acerola und Hagebutte. Vitamin C ist hitze- und lichtempfindlich: Langes Kochen und Warmhalten verringern den Gehalt deutlich. In Nahrungsergänzungsmitteln kommt Vitamin C als L-Ascorbinsäure, als gepufferte Form (z. B. Calcium- oder Natriumascorbat) oder aus natürlichen Quellen wie Acerola vor.
Gut zu wissen
- Vitamin C ist wasserlöslich. Was der Körper nicht braucht, scheidet er über die Nieren aus.
- Wer zu Nierensteinen neigt, sollte hohe Dosen vorher ärztlich abklären.
- Vitamin C zu einer eisenhaltigen Mahlzeit erhöht die Eisenaufnahme.
Zugelassene Aussagen nach EU-Recht
Für diesen Bereich sind in der EU unter anderem folgende gesundheitsbezogene Angaben zugelassen:
- Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
- Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei.
- Vitamin C trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
- Vitamin C erhöht die Eisenaufnahme.
- Vitamin C trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
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Verwandte Begriffe
Bioflavonoide · Antioxidantien · Eisen · Kollagen · Zink · Wasserlösliche Vitamine