Eisen

Eisen ist ein essenzielles Spurenelement und zentraler Bestandteil des Hämoglobins, das für den Sauerstofftransport im Blut zuständig ist. Zusätzlich ist Eisen an der Energiegewinnung in den Zellen beteiligt.

Eisen trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung sowie zu einer normalen kognitiven Funktion bei. Ein Mangel entwickelt sich meist schleichend und macht sich durch Müdigkeit, Blässe und Konzentrationsprobleme bemerkbar, besonders betroffen sind Frauen mit starker Regelblutung.

Da eine dauerhafte Überversorgung mit Eisen unerwünschte Effekte haben kann, sollte eine gezielte Supplementierung idealerweise auf einem nachgewiesenen Mangel basieren. Ein Bluttest beim Arzt oder der Ärztin, insbesondere der Ferritin-Wert, gibt hier verlässlich Aufschluss.

Mehr über Eisen

Eisen kommt in zwei Formen in der Nahrung vor: als Häm-Eisen in Fleisch und Fisch, das gut aufgenommen wird, und als Nicht-Häm-Eisen in pflanzlichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Haferflocken, Kürbiskernen oder Spinat. Die DGE gibt eine Referenzmenge von 11 mg (Männer) bzw. 14 bis 16 mg (Frauen vor der Menopause) pro Tag an. Frauen im gebärfähigen Alter, Schwangere, Kinder in Wachstumsphasen und Menschen mit pflanzlicher Ernährung haben häufiger einen höheren Bedarf. Eisen sollte aber nur nach ärztlicher Abklärung ergänzt werden, denn zu viel Eisen kann schaden.

Gut zu wissen

Vitamin C erhöht die Aufnahme von pflanzlichem Eisen.
Kaffee, schwarzer Tee und Milchprodukte können die Eisenaufnahme hemmen. Halte etwas Abstand.
Eisenbisglycinat ist eine an Glycin gebundene Form und gilt als gut verträglich.