Enzyme

Enzyme sind Proteine, die als biologische Katalysatoren wirken, das heißt, sie beschleunigen biochemische Reaktionen im Körper, ohne dabei selbst verbraucht zu werden. Ohne Enzyme würden viele Stoffwechselprozesse zu langsam ablaufen, um lebensnotwendig zu sein.

Besonders bekannt sind Verdauungsenzyme wie Amylase, Lipase und Protease, die Kohlenhydrate, Fette und Proteine in ihre Bausteine aufspalten, damit der Körper sie aufnehmen kann. Der Körper produziert diese Enzyme größtenteils selbst, unter anderem in der Bauchspeicheldrüse.

Manche Nährstoffe wirken als sogenannte Cofaktoren oder Coenzyme und unterstützen Enzyme dabei, ihre Funktion auszuüben. Mehrere B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Zink und Magnesium übernehmen im Körper genau diese unterstützende Rolle.