Selen

Selen ist ein Spurenelement, das der Körper nur in sehr geringen Mengen benötigt, das aber dennoch eine wichtige Funktion im antioxidativen Schutzsystem des Körpers übernimmt. Es ist Bestandteil bestimmter körpereigener Enzyme, sogenannter Selenoproteine.

Selen trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress, zu einer normalen Schilddrüsenfunktion sowie zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Es arbeitet dabei eng mit Jod zusammen, da bestimmte Enzyme der Schilddrüsenhormonproduktion selenabhängig sind.

Der Selengehalt in pflanzlichen Lebensmitteln hängt stark vom Selengehalt der Anbauböden ab, der in Europa im Vergleich zu manchen anderen Weltregionen tendenziell geringer ist. Paranüsse gelten als besonders selenreich, allerdings mit teils stark schwankendem Gehalt von Nuss zu Nuss.

Mehr über Selen

Selen ist ein essenzielles Spurenelement und Bestandteil verschiedener Enzyme, sogenannter Selenoproteine, darunter die Glutathionperoxidasen, die am Zellschutz beteiligt sind. Selen spielt außerdem eine Rolle im Stoffwechsel der Schilddrüsenhormone. Die DGE gibt für Erwachsene einen Schätzwert von 60 µg (Frauen) bzw. 70 µg (Männer) pro Tag an. Die Böden in Deutschland und weiten Teilen Europas sind selenarm. Deshalb enthalten pflanzliche Lebensmittel hier oft wenig Selen. Gute Quellen sind Fisch, Eier, Fleisch und Paranüsse. Schon eine bis zwei Paranüsse können den Tagesbedarf decken, teils sogar deutlich überschreiten.

Gut zu wissen

Nicht mehr als ein bis zwei Paranüsse täglich essen. Sie enthalten sehr viel Selen.
L-Selenomethionin ist eine organische, Natriumselenit eine anorganische Selenform.
Bei Spurenelementen gilt: Die empfohlene Menge nicht dauerhaft überschreiten.